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Adoçante de thaumatina é uma espécie de proteína

Número Browse:0     Autor:editor do site     Publicar Time: 2021-05-14      Origem:alimentado

Thaumatin.,Também chamado African Arrowroot é um adoçante de proteína extraído da aril da fruta de escorpião de bambu de plantas da África Ocidental. W.F.Daniell descobriu primeiro esta fruta vermelha na planta de Katemfe que cresce na zona verde da África em 1839 e conduziu muita pesquisa. Ele relatou seus resultados de pesquisa no \"Diário Farmacêutico \" em 1855, que confirmou que a carne interna desta fruta tem um forte gosto doce. A identificação posterior confirmou que pertence à planta de Marantaceae Thaumatococcus, nomeada T. daniellii (TD). Mais tarde, Vander Wel e Loeve extraiu este adoçante da aril desse tipo de fruta em 1972, e nomeou Thaumatin. Este tipo de fruta pesa cerca de 10g e é dividido em três partes. Cada parte contém uma grande sementes pretas. Uma camada de mucilagem polissacarídica é enrolada em torno da semente, e há uma camada de aril no topo. O componente de proteína doce contido no tecido carnoso branco no aril é a thaumatina. A adoçante de thaumatina é uma espécie de proteína, mas tem boa estabilidade ácido e calor, e porque tem as vantagens do aumento do sabor, mascarando cheiro peculiar, doçura alta, baixa nutrição, etc., pode ser amplamente utilizado em alimentos, medicina, cosméticos e outras indústrias.Thaumatin adoçante para venda - Lyphar

Thaumatin pó. Tem uma doçura forte e é uma das substâncias mais doces encontradas até agora, com uma doçura média de 1.600 vezes a de sacarose. Nos estágios iniciais do desenvolvimento deste produto, foi confirmado que no valor real de uso, a doçura da thaumatina é de 2000 a 2500 vezes a de sacarose, e também pode tornar o sabor típico de sacarose mais perfeito. Mas a doçura específica depende da concentração da diluição. A thaumatina é uma proteína natural com as vantagens de segurança segura e fiável, bom gosto, sem qualquer momento ruim ou amargura; Tem boa solubilidade, propriedades estáveis ​​e tem boas propriedades de aprimoramento de sabor. Todas essas vantagens permitem que ela possa ser amplamente utilizada em indústrias, como alimentos, bebidas e medicina.

Em suma, a thaumatina despertou grande interesse de consumidores e pesquisadores em muitos países devido às suas excelentes propriedades. Chegou ao seu pico nos anos 80 com dois adoçantes artificiais (AK Açúcar e aspartame). Um produto muito importante no mercado internacional do adoçante. Thaumatin Pó que o fornecimento de biotecnologia de Lyphar é de alta qualidade com mais de 98% de pureza. Para quaisquer dúvidas ou detalhes, por favor, não hesite em entrar em contato com o Lyphar.



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