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O novo vírus da coroa se espalhará pelos alimentos?

Número Browse:0     Autor:editor do site     Publicar Time: 2020-03-30      Origem:alimentado

No momento, a situação epidêmica na China se estabilizou gradualmente, mas o novo vírus da coroa global (COVID-19) tornou-se cada vez mais sério. Visando a rota de transmissão do novo vírus da coroa, na coletiva de imprensa realizada em 28 de fevereiro pelo Mecanismo Conjunto de Prevenção e Controle do Conselho de Estado, Wu Yuanbin, diretor do Departamento de Desenvolvimento Social e Ciência e Tecnologia do Ministério da Ciência e Tecnologia, disse que as gotículas respiratórias e a transmissão por contato próximo ainda são as principais vias de transmissão do novo vírus da coroa. Existe um certo risco de transmissão fecal-oral e a possibilidade de transmissão por aerossol é muito pequena. Além disso, pela primeira vez, um novo vírus da coroa foi detectado nas maçanetas das portas em Guangzhou. Então, o alimento como uma necessidade vital se tornará um vetor de transmissão do novo vírus da coroa?


Recentemente, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) respondeu a esta pergunta, dizendo que não há razão para acreditar que os alimentos sejam uma possível fonte ou via de transmissão do novo vírus da coroa. Embora se acredite que o COVID-19 sobreviva em superfícies que foram contatadas por pessoas infectadas, não há evidências de que os alimentos possam transmitir o neocoronavírus.


A cientista-chefe da EFSA, Marta Hugas, disse que surtos anteriores de coronavírus relacionados, como coronavírus da síndrome respiratória aguda grave (SARS-CoV) e coronavírus da síndrome respiratória do Oriente Médio (MERS-CoV) mostraram que doenças transmitidas pelo consumo de alimentos não ocorreram. O Centro Europeu para Controle e Prevenção de Doenças (ECDC) também disse que, embora a vida selvagem chinesa possa ser a fonte da infecção inicial, o vírus está sendo transmitido de pessoa para pessoa, principalmente por espirros, tosse ou gotículas exaladas.


Cientistas e autoridades de todo o mundo estão monitorando a disseminação do vírus, mas não há relatos de transmissão alimentar. Como resultado, a EFSA não está atualmente envolvida na resposta à nova epidemia do vírus da coroa, mas está monitorando a literatura científica em busca de novas informações relevantes. Com relação à segurança alimentar, a Organização Mundial da Saúde (OMS) emitiu recomendações de prevenção, incluindo boas práticas de higiene durante o manuseio e preparação dos alimentos, como lavar as mãos, cozinhar bem a carne e evitar a contaminação cruzada entre alimentos cozidos e não cozidos.


Além disso, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA confirmou a avaliação da EFSA sobre a situação. Em um comunicado, o FDA disse que, ao contrário dos vírus gastrointestinais de origem alimentar (GI), como o norovírus e a hepatite A, eles costumam causar doenças por meio de alimentos contaminados, levando ao COVID-19 e ao SARS-CoV. -2 é um vírus que causa doenças respiratórias. Não está claro como o vírus se espalha através dos alimentos. Mas o FDA também aponta que seguir quatro etapas principais na segurança alimentar, limpeza, separação, cozimento e refrigeração, é sempre essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos.


Além disso, o FDA não prevê recalls ou retiradas de produtos devido ao novo vírus da coroa. Os CGMPs exigem que as instalações de processamento de alimentos usem produtos desinfetantes de vírus registrados pela FDA.


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